La graine de lin est un très bon aliment discret mais extrêmement efficace. Il est associé souvent avec le mot "superfood" à des prix élevés et à des aliments exotiques. Ce que beaucoup de gens ignorent, c'est que les discrètes graines de lin peuvent rivaliser avec n'importe quel super-aliment conventionnel et qu'elles comptent parmi les aliments les plus sains et les plus efficaces au monde. Pourquoi, nous l'expliquons ici!
Le lin et l’histoire
Le roi Charles le Grand au 8ème siècle a autrefois adopté une loi qui rendait obligatoire la consommation de lin pour tous les citoyens. Cela prouve l'influence des bienfaits de la graine de lin sur la santé au fil du temps. La graine de lin est utilisée depuis des milliers d'années, depuis l'ancienne Babylone.
Aujourd'hui, avec la nouvelle vague de tendances en matière de santé, la graine de lin devient de plus en plus populaire, déployant ses bienfaits pour la santé cœur par cœur. La graine de lin est dérivée de la plante de lin, qui est une plante miracle à part entière. Peu de plantes rivalisent avec l'utilité et la pertinence du lin pour la civilisation moderne, à l'exception peut-être du chanvre (qui est un autre miracle naturel superalimentaire).
La plante de lin est la source de nombreux matériaux et ingrédients modernes, y compris des fibres pour les textiles comme le lin, le papier et la corde, l'huile de lin, avec un dérivé extrêmement sain de la graine de lin. La valeur industrielle du lin le rend essentiel pour la survie de l'homme moderne et la graine de lin elle-même, une super source alimentaire de nombreux minéraux, vitamines et acides gras essentiels.
La graine de lin est également super polyvalente. Par exemple, il peut être apprécié en accompagnement de nombreux plats tels que les salades et les en-cas légers. Il est aussi souvent moulu en une farine riche en fibres, où il peut être utilisé comme substitut du blé dans le pain et les pâtisseries. Son profil de goût doux permet à la graine de lin d'accompagner presque tous les plats, sucrés ou salés, ce qui en fait à la fois un bon complément et une bonne source alimentaire de substitution.
Avantages de la graine de lin pour la santé
Comme mentionné, la graine de lin ou le lin présente de nombreux avantages fondamentaux pour la santé qui en ont fait une superstar dans le monde de l'alimentation saine. Il a été prouvé que la densité nutritionnelle de la graine de lin permet de prévenir et même de traiter certaines maladies et déficiences. Elle est une source de nombreux nutriments essentiels et non essentiels.
Une source d'Oméga-3 ; le lin est une bonne source d'acides gras Oméga 3 sous forme d'ALA ou d'acide alpha-linolénique. Cet acide gras est responsable du maintien sain de la fonction métabolique. Elle est également très commune dans de nombreux types de poissons, mais pour ceux qui optent pour la voie sans viande, la graine de lin est une alternative plus qu'adéquate. L’ALA fonctionne en nourrissant les cellules et les motoneurones du muscle cardiaque (muscle cardiaque). C'est pourquoi les aliments riches en acides gras oméga-3 portent souvent une forme de certification non officielle de "santé cardiaque", car ils régulent le rythme cardiaque, maintiennent la circulation stable et minimisent le risque de maladie cardiovasculaire.
L'ALA oméga-3, contribue également à augmenter la sensibilité à l'insuline, ce qui réduit considérablement le risque de diabète, lequel entraîne à son tour une réduction des graisses corporelles stockées. Le lin est une aide connue pour renforcer la santé du cerveau, aidé à optimiser les fonctions neuronales et améliorer l'humeur et les fonctions cognitives.
Riche en fibre
Le lin est riche en fibres. Il contient des fibres à la fois hydrosolubles et insolubles. La teneur en fibres de la graine de lin en fait un choix idéal pour améliorer la santé de l'intestin.
Dans sa forme insoluble, la fibre est un nettoyant et un transporteur très efficace des matières digérées. Les avantages pour la santé de la fibre alimentaire de lin sous cette forme comprennent le nettoyage intestinal et la régulation du transit intestinal.
La forme soluble de la fibre a une consistance de gel. Il peut être observer en plaçant simplement un paquet de graines de lin dans un récipient, puis en l'immergeant dans de l'eau bouillante et en laissant les graines en suspension reposer. Après un certain temps, vous remarquerez une solution de gel autour des graines. Ce gel agit dans l'intestin en augmentant le contact des nutriments avec les cellules épithéliales de l'intestin, ce qui permet une absorption plus efficace des nutriments.
Riche en vitamines et minéraux
Les bienfaits de la graine de lin pour la santé vont bien au-delà de la densité évidente des fibres et des acides gras. C'est également une source connue de vitamine B1, dont le rôle dans la fonction métabolique est essentiel.
Elle contient également de fortes concentrations de sélénium, de magnésium et de phosphore, tous essentiels pour diverses fonctions telles que le maintien du système immunitaire, l'équilibre hormonal et la fonction des neurones. Le sélénium est particulièrement efficace dans la synthèse des enzymes antioxydantes. Ces protéines spécialisées contrent l'émergence des radicaux libres, qui provoquent un stress oxydatif et des dommages qui conduisent à la destruction des membranes cellulaires et accélèrent le processus de vieillissement.
Huile de lin
L'huile de lin pressée à froid fournit un apport condensé de la plupart des bienfaits de la graine de lin pour la santé (sans les fibres).
Il s'agit d'une dose concentrée d'acides gras oméga-3 et de toutes les autres vitamines et minéraux associés. C'est pourquoi l'huile de lin a été associée au traitement des maladies cardiovasculaires, du cancer et des affections cutanées. C'est également une bonne arme dans notre arsenal de perte de poids, car son effet sur la sensibilité à l'insuline aide à réduire le stockage des graisses et les envies de sucre.
L'huile de lin peut également être appliquée localement pour nourrir la peau et les cheveux sous forme de crème super-hydratante.
Pour résumé
L'huile de lin existe depuis longtemps, et pour cause. Certaines de ces raisons sont redécouvertes, tandis que d'autres sont totalement nouvelles pour la compréhension humaine. Cependant, cette petite graine mérite une place dans toute cuisine soucieuse de sa santé.
